做法步驟：

'1.將鮮魚肉切成1厘米見方，4厘米長的魚肉條，用料酒、鹽、醬油，少許腌漬一會兒，再用淀粉（10克）、雞蛋調好糊，冬筍、鮮菇切成片。
2.把白糖、料酒、醋、味精、鹽、醬油、淀粉兌好味汁備用。
3.炒鍋放火上，倒入油1000克，燒至六成熱時，將掛上糊的魚條下鍋炸至表皮略硬時撈出，待油燒至八成熱時，再把魚條下鍋炸至酥脆撈出，炒鍋里留少許油，先放入蔥、姜、蒜炸一下，再接著倒入炒鍋內，翻炒均勻，淋上香油出鍋即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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青豆：1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：