做法步驟：

'1.將香菇放入溫水中泡透，撈出去蒂，用清水洗凈，撈出，控去水。將豬里脊肉洗凈，批切成柳葉形薄片，用清水漂去血水，撈出。控去水，放入碗內(nèi)，加雞蛋清、精鹽1克、濕淀粉15克拌勻上漿。
2.用小刀輕輕刮去絲瓜外皮，順長(zhǎng)一剖為二，去掉瓤，留肉切成片。
3.炒鍋置火上，倒入熟豬油750克，燒至五成熱，下漿好的豬里脊肉片滑熟，用漏勺撈出。然后下絲瓜片焐油至碧綠色，出鍋倒漏勺內(nèi)瀝去油。
4.炒鍋復(fù)置火上，放熟豬油25克，下熟筍片、香菇炒片刻，下雞湯、精鹽1克，倒入豬里脊肉片、絲瓜，用濕淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，淋入芝麻油炒勻，顛鍋裝盤即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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絲瓜：絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    百鳥(niǎo)歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：