做法步驟：

'1.油菜心擇洗干凈待用；
2.蔥切段，姜去皮切薄片；
3.將雞剁成條，加入姜片、蔥段、精鹽、料酒拌勻腌入味；
4.油菜心擇下入開水鍋內焯熟；
5.泡椒、泡姜切粒；
6.香菇洗凈待用；
7.炒鍋注油燒熱，下入泡姜粒、青花椒粒、泡辣椒粒、野山椒（百里香）炒香；
8.鍋內放入香菇、雞條、精鹽、味精、生抽、醪糟汁（江米酒）燒入味且水分將干時，淋入香油；
9.將雞肉揀出裝碗底，香菇蓋在上面，翻扣在盤內，周圍碼在上油菜心，淋上紅油（辣椒油）即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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營養成分：