做法步驟：

'1.將雞剁成小塊，加入料酒、白糖、紅腐乳汁、紅腐乳（搗碎）拌勻腌30分鐘；
2.春筍切成塊；
3.生菜洗凈下入開水鍋內焯一下，撈出控水；
4.將雞塊（皮朝下）整齊地碼在碗內，放上筍塊，澆上腌雞的鹵汁，上鍋大火蒸20分鐘取出；
5.雞塊碼在盤內，周圍點綴生菜葉；
6.將蒸雞的原汁潷入鍋內燒開，加入味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油，撒入蔥段，澆在雞塊上即可。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...    詳細介紹

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春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化...    詳細介紹

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雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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營養成分：