做法步驟：

'1.潺菜（木耳菜）洗凈搞好滴水備用；
2.水豆腐沖凈備用；
3.魚肉剁爛，加入魚肉調味料，順時針方向攪拌至起膠；
4.燒開一鍋水，加入姜片，以匙放入鯪魚肉使成球狀；
5.待魚球浮起，便可盛出；
6.加入潺菜、豆腐，略滾至菜熟后，將鯪魚球回鍋下鹽調味上桌。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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木耳菜：木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：