做法步驟：

'1.將仔雞洗凈后，取下雞脯肉和腿肉，經排刀后再剁成小方丁，入放碗內，用醬油（5克）拌勻，加雞蛋清、干淀粉（5克）拌勻漿起；紅椒切成斜角塊待用。
2.炒鍋上火燒熱，放熟豬油至六成熱時放入雞丁，用鐵勺撥散，待變色后倒入漏勺瀝油。炒鍋留少許油上火，放入蒜泥、姜末、蔥花炸出香味， 加青椒、白果仁煸炒，加醬油、糖、紹酒、清湯少許燒沸，用水淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，倒入雞丁顛炒勻后淋醋、麻油，起鍋裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：