做法步驟：

'1.將土豆切成小圓片，洋蔥頂刀切成圓形的絲，粘勻面粉；
2.茄子、西紅柿切成大圓片，撒上精鹽、味精、胡椒粉，粘勻面粉、雞蛋；
3.口蘑切成小片；
4.雞胗用水煮熟，切成小片；
5.里脊切成厚2厘米，直徑5厘米的大片，共四五片，用刀拍成直徑10厘米左右的大薄片，再撒上精鹽、味精、胡椒粉；
6.煎盤內放豬油，燒至六成熱，將土豆片、洋蔥絲分別炸至椒呈現淺黃色，把炸好的土豆片放在小鐵鍋中；
7.原煎盤內留適量的油，燒至七成熱，將里脊片投入，煎至呈現淺黃色撈出，放在土豆片上；
8.另取煎盤，放入奶油15克澆熱，下雞胗、口蘑片炒透，加番茄醬、精鹽、味精、高湯燒開，調好口味，澆在里脊片上，再撒上洋蔥絲；
9.原煎盤內加適量豬油，燒至六成熱，將茄子片、西紅柿片煎至呈現金黃色，揀出放在里脊片周圍澆上奶油；
10.取一小盤，倒入適量的酒精盤中用3塊土豆塊墊底，放上小鐵鍋，點燃酒精鍋開即可上桌。

食譜營養：

番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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茄子：1.保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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口蘑：1.富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，...    詳細介紹

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營養成分：