做法步驟：

'1.紅尼羅魚除去鱗、內臟、鰓后沖洗干凈，在魚身兩側各斜切2刀，用鹽涂抹在魚身上，腌10分鐘左右后置于一旁待用。
2.紅辣椒、姜、蔥均切成細絲。
3.把腌好的魚放在盤中，底部用竹筷墊高，用大火蒸12分鐘后取出。
4.將調味料（醬油5克、香油5克、高湯半杯、魚露5克、白糖3克、胡椒粉3克）攪拌均勻后淋在魚身上，撒上蔥絲、姜絲，另燒滾30香蔥油，直接澆淋即可食用。

食譜營養：

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營養成分：