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蠔油豌豆牛肉
類別:私家菜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜冬季養(yǎng)生食譜健脾開胃食譜
主料: 牛里脊肉300克
輔料: 洋蔥（白皮）100克 辣椒(青、尖}50克
調(diào)料: 植物油30克 鹽2克 醬油15克 料酒10克 蠔油15克 淀粉(豌豆}10克
指數(shù): 營養(yǎng)8 難易6 時間6 麻辣6
做法步驟：
'1.將牛肉切片，以腌料浸置15分鐘，豌豆洗凈，洋蔥切片.
2.鍋燒熱后，加入1湯匙油燒熱，洋蔥入鍋翻炒，火轉(zhuǎn)小，加入豌豆翻炒，再加鹽，即先盛起備用。
3.鍋燒熱，放入2湯匙油燒熱，牛肉入鍋，快速炒至將熟，加入洋蔥，青椒，水和醬油，再翻炒幾下即可上桌。
食譜營養(yǎng)：
洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作...
詳細(xì)介紹
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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細(xì)介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量496.05千卡
- 蛋白質(zhì)69.6克
- 脂肪15.36克
- 碳水化合物21.92克
- 葉酸30.3微克
- 膳食纖維2.01克
- 膽固醇132毫克
- 維生素A31.5微克
- 維生素B60.99毫克
- 維生素C39毫克
- 維生素E0.58毫克
- 胡蘿卜素190微克
- 核黃素0.31毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 煙酸19.54毫克
- 鈣51.24毫克
- 磷810.1毫克
- 鉀731.63毫克
- 鈉1880.91毫克
- 碘3.06微克
- 鎂133.34毫克
- 鐵3.63毫克
- 鋅14.73毫克
- 硒12.17微克
- 銅0.15毫克
- 錳0.41毫克