做法步驟：

'1.先將豬白肉切成綠豆粒大小的丁，在開水鍋內氽透撈出?？厝ニ?；豌豆也在開水鍋內氽一下，控去水分；蔥切絲備用。
2.將炒鍋置火上，下入植物油，油熱后下入蔥絲，炸出香味后下入毛湯，揀去蔥絲不要，加料酒、味精、鹽、姜水、白肉丁、豌豆，開鍋后撇去浮沫，調好口味，用水淀粉15克（淀粉5克加水）勾“二流芡”，淋上香油即可出鍋裝盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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營養成分：