做法步驟：

'1.將豬里脊肉洗凈，用刀批切成柳葉狀延長，放入碗內。加精鹽1克、雞蛋清、干淀粉5克抓勻漿好。水發口蘑洗凈，批去蒂，用清水漂洗一次，撈出，擠去水。
2.炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒至四成熱，下漿好的豬里脊肉片滑油至熟，起鍋倒入漏勺瀝去油，炒鍋復置火上，放熟豬油燒熱，下姜（切末）末、蔥（切絲）絲炸香，下口蘑煸炒片刻，烹入紹酒，放清湯、精鹽1克、味精、豬里脊肉片炒勻，用濕淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入熟豬油少許，起鍋裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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口蘑：1.富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：