做法步驟：

'1.毛豆去外莢，洗凈，滴水；
2.蝦去殼及腸，洗凈，吸干；
3.將蝦用胡椒粉、生粉拌勻，放在冰箱內冰約一小時；
4.燒紅鍋，下油，先將蝦仁走油，備用；
5.再燒紅鍋，下油，爆香姜片棄去；
6.下毛豆炒熟，下鹽調味，蝦仁回鍋，兜勻便可上桌。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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毛豆：1.毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：