做法步驟：

'1.淀粉（4克）放碗內加水調出濕淀粉（8克）備用；
2.將豬肉切3厘米長細絲，加少許鹽、少許濕淀粉拌勻；
3.青蒜洗凈，切3厘米長段；
4.料酒、鹽、味精、濕淀粉調成汁；
5.將炒鍋油燒熱，把肉絲放進炒鍋內炒散，放青蒜稍炒，烹入調好的汁，汁收濃上碟即可。

食譜營養：

青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：