做法步驟：

'1.牛肉要順著肉的纖維方向切絲，煮前要用腌料（醬油15克、糖粉7克、料酒10克、色拉油15克）浸泡15分鐘左右；姜、蒜均切末。
2.把蔥的蔥白部分切成3厘米長度(其他部分不要)；豌豆苗洗凈，瀝去水去。
3.將鍋加熱倒入色拉油，以大火快炒浸過的牛肉絲及姜末、蒜末、胡椒粉，待牛肉絲變色，即撈出備用。
4.把色拉油倒入鍋中加熱，放入豆苗，用鹽調味，以大火快炒，豆苗炒熟即加入已炒好的肉絲，快速攪拌，最后滴上少量香麻油，即可盛盤食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細介紹

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營養成分：