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雙味參肚
主料: 海參350克 魚肚150克
輔料: 豬肉(肥瘦}20克
調料: 辣椒油5克 醋3克 白砂糖3克 淀粉(玉米}2克 鹽4克 味精2克 豆瓣5克 胡椒粉2克 豬油（煉制）20克 姜5克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克
指數: 營養8 難易7 時間6
做法步驟：
'1.將發好的刺參（海參）、魚肚分別改刀成塊；
2.冬筍、火腿、菌切片；
3.菜心氽水待用；
4.將小刺參、魚肚、冬筍、火腿、菌片分別用鮮湯吃好味；
5.炒鍋置中火上，下豬油，加姜、蔥炒香，摻入鮮湯、魚肚、冬筍、火腿、菌燴片刻，用濕淀粉勾芡，裝入盤中，用菜心隔離好；
6.炒鍋中下豬油，煸炒肉末至酥香，再下豆瓣、姜、蒜末，煸炒，放鮮湯，去渣料，下小刺參吃味，加紅油、醋、鹽、味精、胡椒粉、白糖燒入味，勾芡，裝盤即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量623.53千卡
- 蛋白質62.52克
- 脂肪33.47克
- 碳水化合物19.22克
- 葉酸7.56微克
- 膳食纖維0.43克
- 膽固醇213.1毫克
- 維生素A13.3微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素C0.7毫克
- 維生素E16.55毫克
- 胡蘿卜素25.9微克
- 核黃素0.21毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 煙酸1.37毫克
- 鈣1012.19毫克
- 磷153.59毫克
- 鉀279.81毫克
- 鈉3818.54毫克
- 碘0.16微克
- 鎂538.38毫克
- 鐵48.02毫克
- 鋅2.85毫克
- 硒227.15微克
- 銅0.26毫克
- 錳3.06毫克