做法步驟：

'1.將羊肝切成長5厘米、寬1.7厘米、厚1.7毫米的薄片，放在用雞蛋、淀粉打成糊中，拌勻。
2.把玉蘭片切成薄片，木耳大的撕成小塊，蔥切成蔥花、蒜切成片。
3.將勺放在旺火上，倒入豆油500克，燒至五成熱時，將羊肝放入，用飯勺攪開，炸至見肝收縮變色時，撈出。
4.把勺內油倒出，留少許底油，油熱時下入木耳、玉蘭片，蔥、蒜、醬油、料酒、鹽水、醋，煸炒一下，隨即放入少許的鮮湯（水也可以）。湯汁開后，投入羊肝，顛翻幾下即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：