做法步驟：

'1.淀粉加水適量調勻成濕淀粉約20克；鮮冬筍和雞肉洗凈分別切成細絲，放入兩個碗內，雞絲碗內再加入蛋清、濕淀粉和精鹽抓勻，放入燒至四成熱的花生油鍋中滑熟，撈出瀝油；冬筍絲用開水燙熟，撈出瀝凈水分，雞絲和冬筍絲對稱碼在盤內。
2.精鹽、米醋、香油和味精同放入一碗內調勻，澆在雞絲和冬筍絲的盤內拌勻即可。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：