做法步驟：

'1.粉皮用水沖洗一下，然后切成小菱形片；黃瓜洗凈切成絲；青蒜冼凈后切成細絲；一起裝盤。
2.香菇用水泡發后冼凈，切成細絲，放熱油鍋中炒熟后，放在粉皮盤內。
3.胡蘿卜洗凈，切成細絲，用鹽腌10分鐘，擠去水分，放粉皮盤中。
4.麻醬放少許涼水調開后，澆在粉皮上，再加入醬油、醋、白糖、精鹽、味精、香油、芥末拌勻后即可。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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營養成分：