做法步驟：

'1.先將鮮菇片成肉片形的片；
2.小白菜劃莢；
3.把片好的肉片坯料，著紅曲汁拌勻、使其上色，再用食鹽、20克干粉漿好，待用；
4.冬筆洗凈切片；
5.剩余5克淀粉加水適量調勻成水淀粉約8克；
6.火上置鍋，加植物油，待油溫七成；
7.把漿好的肉片散下鍋中，用筷子撥開即下配料菜莢、鮮筍片，隨即潷去油，加醬油、胡椒粉、鮮湯50毫升，著水粉上芡，熘香油、料酒，翻勺出鍋即成。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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小白菜：1.提供營養、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。2.保持血管彈性：小...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：