做法步驟：

'1.把蔥切絲；姜切成片；鵪鶉蛋煮熟剝皮。
2.番茄在開水中燙一下剝皮，切成6至8塊，放在盤周圍邊上。
3.油菜心在開水中焯一下撈出。
4.炒鍋放植物油加熱，油熱至七八成熱時，倒入姜、蔥、高湯，水開后將姜蔥夾出，放入油菜心，加鹽、味精，煮熟后撈出，頭在外、葉在里擺入盤中，菜心頭以鵪鶉蛋間隔。
5.鍋里剩余湯汁，勾芡后澆在菜上。鵪鶉蛋含有的蛋白質、脂肪和雞蛋相似，維生素B1.維生素B
2.卵磷脂等對大腦有益成分。中醫認為鵪

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。...    詳細介紹

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營養成分：