做法步驟：

'1.雞蛋磕入碗內(nèi)打散，在鍋內(nèi)攤成2張蛋皮，切成片；韭菜芽洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的段，放入沸水鍋中燙一下，立即撈出擠干水分；火腿肉切成絲；冬筍去硬殼洗凈取其肉切成細(xì)絲后放入沸水鍋中煮熟撈出瀝干水。
2.冬筍絲、韭菜芽和雞蛋皮放入盆內(nèi)，加入醬油、精鹽、味精和白糖拌勻入味，撒入火腿肉絲，淋入香油，拌勻裝盤(pán)即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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韭黃：韭黃含有膳食纖維，可促進(jìn)排便；并含有一定量的胡蘿卜素，對(duì)眼睛以及人體免疫力都有益處；其味道有些辛辣，可促進(jìn)食欲；且含有多種礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)豐富...    詳細(xì)介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：