做法步驟：

'1.將帶皮豬五花肉刮洗干凈，投入沸水中燙煮水中燙煮至斷生，洗凈。豆芽去芽，根須，洗凈。
2.炒鍋置旺火上，舀入豬油燒熱，投入蔥段，姜塊(拍松)煸香，加入醬油，紹酒，白糖，八角和清水，燒沸后將竹箅放入，上放豬肉燒2分鐘后改用小火燜約1小時至酥爛。
3.將鍋移至旺火上，放入豆芽燒至熟，收稠鹵汁出鍋，用芝麻油刷遍皮肉。食用時切成薄片放入盤中，豆芽菜圍在四周，澆上原汁和芝麻油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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綠豆芽：1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的...    詳細介紹

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營養成分：