做法步驟：

'1.韭菜摘洗干凈，放入沸水鍋內稍燙，撈出瀝水切成3厘米長的段放入盤內，撒上精鹽腌10分鐘，擠干水分；雞蛋磕入碗內，加入少許精鹽攪散備用。
2.炒鍋置火上燒熱后用肥肉擦一下鍋，蛋液攤成薄蛋片，取出切絲放在韭菜盤內，加入白糖、香油和味精拌勻即成。

食譜營養：

韭菜：1.補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：