做法步驟：

'1.將豆腐干洗凈，切成細絲，放入沸水盆中浸泡，去掉豆腥味；
2.海米（蝦米）浸發后，一剖兩開，切好兩片，洗凈，裝入碗內，加些料酒和鮮湯，上屜蒸透；
3.豌豆苗擇洗干凈，切段備用；
4.鍋架上火，放油燒開六七成熱，放入原汁雞湯，然后將豆腐干絲放在鍋的一邊，將海米放在鍋的另一邊，兩者不可相混，旺火燒開，煮至湯色轉白，改用中，小火煮至干絲成熟，湯汁變濃，加入鹽、味精，調好口味，稍煮片刻，即可先將豆腐干絲撈出裝入碗內，再將海米撈出，放在豆腐干絲上面，豌豆苗在原鍋中一汆變綠，連湯澆在海米上，即可食用。

食譜營養：

豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細介紹

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豆腐干：1.豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：