做法步驟：

'1.淀粉加水適量調勻成水淀粉約30克；豆腐切成骨牌塊；雞蛋清、水淀粉、精鹽少許放入碗內，調成硬糊。
2.取一平盤，面上抹勻色拉油，把豆腐蘸勻硬糊平放盤內，上籠蒸透取出備用。
3.水發木耳切成絲；筍尖切成雪花片，與豌豆同放在一起。
4.湯鍋放在火上，放入素湯1000毫升、木耳、筍尖片、豌豆，加入精鹽、味精、紹酒，待湯燒開，撇去浮沫，盛入湯碗內，下入蒸好的豆腐即成。

食譜營養：

豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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萵筍：1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：