做法步驟：

'1.雞蛋磕入碗內攪勻，用熱油鍋攤成2張蛋皮，取出切成5厘米長的絲；圓白菜切成細絲；黑木耳用涼水泡發洗凈后切成細絲；青椒和紅椒去蒂和籽后切成細絲。
2.圓白菜絲、黑木耳絲和青紅椒絲放入沸水鍋中燙一下，撈出用涼水過涼，瀝干水分放入菜盆中，再放入蛋皮絲、精鹽、味精、白糖、辣椒油和香油，拌勻裝盤即可。

食譜營養：

青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細介紹

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圓白菜：1.日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。2.圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。3.此...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：