做法步驟：

'1.雞蛋磕開(kāi)倒在碗中攪勻，鍋置火上放少許油，攤雞蛋皮2張；
2.蔥、姜切細(xì)末；
3.把雞骨架、魚(yú)頭洗凈，放在鍋中，加適量的水，在旺火上熬成白色的鮮湯；
4.肉洗凈后剁成肉茸，加入蔥末、姜末、精鹽、水淀粉拌成肉餡；
5.一半肉餡平攤在蛋皮上卷成肉卷，上屜蒸熟，然后取出涼涼切段；
6.另一半用開(kāi)水氽成肉丸，熟后撈出；
7.草魚(yú)肉斬成魚(yú)茸，加入水淀粉、精鹽、姜末攪成肉餡，放在沸水中氽成魚(yú)肉丸，熟后撈出；
8.海米（蝦米）用熱水泡發(fā)好；
9.油菜洗凈切段；
10 將砂鍋內(nèi)鮮湯燒開(kāi)，下海米、精鹽、黃酒，隨即放入魚(yú)丸、蛋卷、菜心、熟豬油、味精，燒滾開(kāi)即可上桌。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：