做法步驟：

'1.將淀粉加水適量調勻成水淀粉；蔥、姜洗凈均切成末，待用；將羊肉洗凈，切成柳葉片；玉蘭片切成3厘米長，1.5厘米寬0.2厘米厚的片；冬菇坡刀切成長方片；黃瓜切成長方片。
2.羊肉放碗內，加鹽、水，攪上勁，搓入淀粉，打入蛋清，攪勻；將筍片、冬菇用開水焯一下撈出，瀝凈水，備用。
3.旺火燒熱，注油，待燒至五成熱時，將里脊片手捻下勺，用筷子滑散，視肉片浮起，即把肉片撈出，控油。
4.原勺留底油，蔥末、姜末熗勺，下筍片、冬菇、黃瓜片、里脊片、鹽、味精、烹料酒、高湯，淋花椒油，顛勻出勺裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：