做法步驟：

'1.豆苗用開水燙過鋪底盤，紅辣椒、水發香菇去蒂切絲，雞肉切成厚片，劃十字花刀，切成塊。
2.菱角以熱開水高火5分鐘后取出，與雞丁、香菇及色拉油15克、精鹽、醬油、淀粉、芝麻油拌勻。
3.色拉油15克高火1分鐘后，與辣椒絲、蔥（切末）末拌勻，再高火1分鐘后，放入雞丁及菱角肉，高火3分鐘后取出，排放在豆苗上即可。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細介紹

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菱角：菱角老年人常食有益。據近代藥理實驗報導，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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營養成分：