做法步驟：

'1.把小腸清理干凈；蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片，再將3克姜片切成姜絲；大蒜剝去蒜皮洗凈用刀拍碎剁成成末。
2.鍋中倒入半鍋水燒開，放入蔥段、姜片、酒和小腸煮開。
3.開鍋后加入冷水，蓋上鍋蓋，再次煮開，如此反復2次，再把小腸取出，泡在清水中，涼后切塊。
4.把調味料（醬油10克、糖10克、醋10克、鹽2克、麻油5克、蒜末10克）混合調勻放在小碗中，再切些姜絲放在小腸邊就可以了。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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營養成分：