做法步驟：

'1.鮮姜洗凈，刮去皮，切成碎末；小蔥去根，洗凈，切成蔥花；大蒜剝去蒜衣，洗凈，切成碎末。
2.姜末、蒜末、醋、紅糖、醬油和鹽放一碗內，加半碗溫開水調勻。
3.蠶豆清洗后，放沸水鍋中煮，至有蠶豆浮上水面時，撈出瀝水。
4.炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱后，將蠶豆放在鍋中，炒至金黃色時，鏟出盛入大碗，淋入調料汁翻拌，加蓋燜15分鐘，開蓋，再翻拌一次，再加蓋燜15分鐘，開蓋拌勻，撒上蔥花即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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蠶豆：蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化...    詳細介紹

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營養成分：