做法步驟：

'1.羊肚洗凈煮熟晾涼后從中間劃開切成細絲；蒜苔洗凈后切成段，放入開水鍋內焯熟，撈出瀝干水分。
2.芥末用開水調稀后燜出味，然后與醬油、麻醬、料酒、精鹽、香油和味精對成濃汁，澆在羊肚絲和蒜苔上，拌勻裝盤即成。

食譜營養：

蒜黃：蒜黃色澤艷麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：