做法步驟：

'1.先將豬肚去除肥油，放入開(kāi)水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾涼，切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，放開(kāi)水中再燙一下，撈出瀝水后放入盤(pán)內(nèi)。
2.香菜洗凈瀝水后切成粗末待用。
3.鮮姜刮皮后洗凈，切成姜末待用。
4.姜末放小碗內(nèi)，加入醬油、醋和芥末糊，調(diào)勻成汁，澆在肚絲上，最上面撒香菜末拌勻即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類(lèi)的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：