做法步驟：

'1.將瘦豬肉洗凈切成肉片；蔥、姜去皮洗凈，均切成末，備用；將鮮蘑切片，同肉片一起放入碗里，用淀粉半份調水、鹽少許漿好。
2.炒鍋加熱后，放植物油，用熱鍋溫油將肉片滑開，撈出肉片瀝油。
3.將鍋置火上，放入植物油25克，油熱后下入蔥、姜末熗鍋，投入鮮蘑煸炒幾下，加入肉片、醬油、鹽、味精、高湯，開鍋后用剩余的淀粉勾芡，淋入料酒，炒勻裝盤即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：