做法步驟：

'1.油菜擇去外幫（可做它用），留菜心（3至4葉），把每一棵的疙瘩用刀削成尖圓形，用清水洗凈。口蘑用開水泡發，待發透后，將口蘑湯潷在另一碗內沉淀，然后再倒輕輕倒入另一個碗內備用。口蘑用清水洗凈，個大的切為斜塊備用。
2.將炒鍋放旺火上，放入雞油50克，將油菜心下入煸炒，接著放入口蘑、口蘑湯，加入精鹽、料酒、味精，將水淀粉（20克淀粉，20克水）徐徐淋入，加入雞油25克，將鍋顛翻過來裝盤即成。

食譜營養：

油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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口蘑：1.富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：