做法步驟：

'1.水發粉絲斷5厘米長的段；水發冬菇、蘑菇，洗凈，切成指甲大小的片；竹筍去硬殼洗凈煮熟也切成指甲大小的片；小白菜洗凈，切成大小相同的片備用；淀粉加水適量調勻成濕淀粉備用。
2.炒鍋放在火上，倒油燒熱，倒入素湯1500毫升，放入冬菇、蘑菇、熟筍、小白菜、水發粉絲，再放入醬油、精鹽、味精，燒沸，倒入砂鍋內，放入米醋，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油10克，撒上胡椒粉即成。

食譜營養：

竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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小白菜：1.提供營養、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。2.保持血管彈性：小...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：