做法步驟：

'1.將蔥頭去外皮，洗凈切成絲；
2.芹菜擇洗干凈，切成末；
3.胡蘿卜去皮，洗凈切成丁；
4.菠蘿去皮，洗凈切成丁；
5.將雞蛋磕入碗內，抽打起泡，加入芹菜末、胡蘿卜丁、少許蔥頭絲、胡椒粉攪拌均勻；
6.炒鍋注油燒熱，倒入蛋液煎成嫩蛋塊，撈出控油；
7.余下蔥頭絲炸黃備用；
8.將菠蘿丁、水、玉米淀粉拌勻，倒入鍋內燒開，澆在蛋塊上，撒上蔥頭即可。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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菠蘿：1.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫；2.菠蘿中所含糖、...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：