做法步驟：

'1.將蝦仁加精鹽、料酒、姜汁拌勻；
2.韭菜擇洗干凈切成段；
3.黃瓜去皮，洗凈切成斜刀片，加少許精鹽腌片刻，沖洗備用；
4.雞蛋磕入碗內，加少許精鹽、胡椒粉攪勻；
5.炒鍋注油燒熱，倒入蛋液、韭菜段、黃瓜片、蝦仁，迅速翻炒至熟即可。

食譜營養：

黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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韭菜：1.補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：