做法步驟：

'1.將馬蹄（荸薺）去皮洗凈；
2.海米（蝦米）洗凈，均剁成碎末；
3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
4.香菜擇洗干凈待用；
5.雞蛋磕入碗內，加入馬蹄末、海米末、精鹽、水淀粉、水攪拌均勻；
6.炒鍋注油燒熱，倒入蛋液迅速翻炒至熟，撒入香菜即可。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：