做法步驟：

'1.將栗子、松子仁、核桃仁碾碎，面筋、煮熟菠菜切成細絲，放入盆中，加白糖50克，濕淀粉少許拌勻制成甜餡備用。
2.將豬肉絲、春筍絲（可用萵筍絲代替）、豆芽菜放入盆中，加上蔥絲、精鹽和少許淀粉拌勻，制成咸餡備用。
3.將雞蛋磕破，蛋清、蛋黃分別倒在碗里，用筷子打散后，各添適量的水和濕淀粉，調勻成漿。
4.將蛋漿放舀入燒熱的炒鍋中，用手旋轉炒鍋，使蛋漿流遍鍋底，攤成薄厚均勻的薄餅狀，再翻面，攤放在案板上，即成蛋皮。如此將蛋清漿和蛋黃漿分別吊成皮。
5.在蛋皮上橫豎各劃一刀，分成四份，每份蛋皮上放上餡料，蛋清皮放咸餡，蛋黃皮放甜餡，將放好的餡的蛋皮左右兩角對折，向前卷成卷，接縫處抹少許淀粉，下五成熱的油鍋中稍炸后撈出，每盤一黃一白兩塊煎餅即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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綠豆芽：1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的...    詳細介紹

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春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化...    詳細介紹

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營養成分：