做法步驟：

'1.瘦肉洗凈切絲，以生抽、香油、豆粉少許拌勻，留后用；綠豆芽摘洗干凈備用。
2.雞蛋打開，以碗盛之，加入少量熟油、鹽，以箸打勻。以生油起鍋，放少許鹽，待油沸后，倒入芽菜爆之，加入適量清水（以每人一碗為度）煮沸，將肉絲徐徐放入，用箸撥開，煮約5分鐘后，即將湯遷離火爐，把打好的雞蛋倒入湯，隨倒隨攪，使蛋成絲狀，即可。

食譜營養(yǎng)：

綠豆芽：1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的...    詳細介紹

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黃豆粉：1.黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率；2.黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：