做法步驟：

'1.蝦去殼去腸，切成雙飛，用鹽水沖洗凈，吸干水分，放置冰箱內冰一小時，取出加入調味料，腌十分鐘；燒紅鍋，下油，將蝦仁泡嫩油，盛起。
2.白菜摘去邊葉留嫩心洗凈，切成三寸長條；燒紅鍋，先炒熟菜心，再燒紅鍋，爆香姜片、蒜肉，將蝦仁回鍋，灑酒，加入菜心及芡汁，兜勻上碟。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：