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叉燒肉
做法步驟：
'1.將肉去皮，切成長約4厘米、寬5厘米的肉條，將全部調料放入瓦盆內拌勻，然后將切好的肉條放入攪拌兩次，腌1小時取出；
2.將腌好的肉條穿上叉環（用鐵條制成的叉肉工具，成倒丁字形。橫鐵條兩頭穿上肉條，中間的豎鐵條頂端有掛鉤，用以掛入叉燒爐內燒烤）。穿時應將瘦肉及半肥半瘦的肉分開各穿一環，穿半肥半瘦的肉時應將肥瘦都穿入連環內，以免時肥肉脫叉，掉入爐底；
3.肉條穿好后，將叉環逐排掛入叉爐內，掛時先將瘦肉部分向著火，肥肉的部分靠向爐壁；
4.將熟時再將叉環轉一面，入爐后即將爐蓋蓋緊，火力要先弱后強，并經常注意變化，不使火力過強過弱，烤半小時左右，至肉條呈金黃色時取出即成。
食譜營養：
鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量1140.94千卡
- 蛋白質94.55克
- 脂肪66.4克
- 碳水化合物39.56克
- 葉酸0.18微克
- 膳食纖維0.54克
- 膽固醇395毫克
- 維生素A15微克
- 維生素E1.7毫克
- 核黃素1.38毫克
- 硫胺素2.7毫克
- 煙酸25.54毫克
- 鈣60.18毫克
- 磷991.52毫克
- 鉀1765.55毫克
- 鈉8604.03毫克
- 碘0.12微克
- 鎂177.63毫克
- 鐵10.98毫克
- 鋅11.55毫克
- 硒70.79微克
- 銅0.95毫克
- 錳0.8毫克