做法步驟：

'1.蔥去根，洗凈，切段；
2.鮮姜洗凈，切片，備用；
3.羊肉洗凈切成小方塊；
4.羊肉放入鍋內加適量水，置爐上用旺火燒煮開后，離火，撈出；
5.倒掉原湯，洗凈鍋，再把羊肉放入鍋中，加適量水，用旺火煮開10分鐘；
6.改用文火，并加入醬油、料酒、蔥段、姜片、白糖、精鹽等；
7.羊肉煮爛，湯汁較少時停火，蔥段、姜撈出， 拌入淀粉攪勻開；
8.將羊肉和肉湯一起倒入平底盤中，冷卻后即凝結成皮凍；
9.用刀改成長方薄塊即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：