做法步驟：

'1.雞去足，剖腹去內臟洗凈，用料酒，鹽，胡椒面抹勻置盆內，把姜，蔥，花椒放在雞身上，腌一小時；
2.將浸腌過的雞上籠蒸至熟軟，取出晾涼，拆盡骨頭，切成兩半，同時將豬肉切絲，剩菜切末；
3.鍋內油熱，下肉絲炒干水分，下冬菜，姜蔥，泡辣椒絲，加醬油，味精炒勻起鍋；
4.用蛋清加干淀粉調成糊，網油鋪菜板上，抹蛋糊；
5.將半邊雞脯仰放網油上，在雞脯內加冬菜，肉絲，另半邊也放入肉絲和冬菜，然后用2層網油將其包成長扁形的2個包，滾上干淀粉；
6.鍋內油燒至五成熱，下雞包，炸呈金黃色撈起；
7.待油溫上升后，再入鍋炸至皮酥撈起，刷上香油，剝下網油，切成條擺在長盤的兩端，雞切條放中間，生菜拌糖醋后另裝盤同時上桌；

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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公雞：...    詳細介紹

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營養成分：