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青椒茄泥
主料: 茄子(紫皮、長(zhǎng)}400克
輔料: 青椒30克 蝦米20克 榨菜10克
調(diào)料: 鹽10克 味精5克 大蔥5克 植物油30克 雞油5克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間6 減肥5 養(yǎng)顏3 麻辣2
做法步驟：
'1.茄子洗凈，去蒂、尾及皮，斜切成小片；青椒去蒂、籽洗凈，切成小碎丁；開(kāi)洋、榨菜分別切末；大蔥洗凈切花。
2.茄片置于盤大碗，入籠蒸爛（約5分鐘），取出待涼后濾去水分。
3.炒鍋入油燒熱，先炒香開(kāi)洋末，榨菜末，茄泥下鍋加鹽、味精同炒，待滾起加蔥花、青椒丁翻炒數(shù)下，即可盛盤，上桌前淋加雞油，味道更香。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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青椒：1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用；2.預(yù)防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量139.65千卡
- 蛋白質(zhì)15.34克
- 脂肪1.04克
- 碳水化合物25.48克
- 葉酸12.54微克
- 膳食纖維8.35克
- 膽固醇105毫克
- 維生素A150.05微克
- 維生素B60.25毫克
- 維生素C49.95毫克
- 維生素E1.27毫克
- 胡蘿卜素874.2微克
- 核黃素0.16毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 煙酸3.76毫克
- 鈣361.05毫克
- 磷256.75毫克
- 鉀740毫克
- 鈉5769.78毫克
- 碘19.38微克
- 鎂117.55毫克
- 鐵4.62毫克
- 鋅1.58毫克
- 硒17.83微克
- 銅0.81毫克
- 錳0.86毫克