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煙熏排骨
主料: 豬排骨(大排}500克
調(diào)料: 植物油50克 料酒15克 香油10克 鹵汁10克 五香粉5克 鹽3克 江米酒20克 花椒粉2克 姜5克 大蔥5克
指數(shù): 營養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5
做法步驟：
'1.姜切片，蔥切段備用；
2.將排骨洗凈剁成大塊，加精鹽、姜片、蔥段、五香粉、料酒、花椒粉拌勻腌入味；
3.上鍋蒸至八成熟，取出放入鍋內(nèi)，加適量鹵水煮至肉離骨，取出再下入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色、肉質(zhì)干香，撈出控油；
4.將炸好的排骨放入熏爐中，點(diǎn)燃煙熏料，熏至排骨呈暗紅色，取出刷上香油，剁成小塊裝盤即可。
食譜營養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
詳細(xì)介紹
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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
詳細(xì)介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量1453.76千卡
- 蛋白質(zhì)92.15克
- 脂肪112.59克
- 碳水化合物14.32克
- 葉酸24.94微克
- 膳食纖維1.09克
- 膽固醇825毫克
- 維生素A62.41微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素C0.35毫克
- 維生素E8.06毫克
- 胡蘿卜素14.5微克
- 核黃素0.77毫克
- 硫胺素4.01毫克
- 煙酸26.67毫克
- 鈣70.19毫克
- 磷633.98毫克
- 鉀1451.65毫克
- 鈉1405.56毫克
- 碘0.27微克
- 鎂95.88毫克
- 鐵6.06毫克
- 鋅8.97毫克
- 硒51.95微克
- 銅0.7毫克
- 錳0.57毫克