做法步驟：

'1.將凈冬筍煮熟切成絲；
2.水發香菇去蒂洗凈切成絲；
3.香菇絲下入燒熱的香油鍋內，加入精鹽、味精、醬油、15克料酒，炒拌入味，裝入盤中；
4.將蔥、姜搗爛；
5.用余下的料酒取汁，加入調料兌成汁；
6.將豆腐皮放在汁內浸透，兩張一疊，直的向里平鋪木板上；
7.再兩張直的向外壓前兩張一半，又將兩張壓在中間；
8.把炒好的配料以條形放在豆腐皮上，兩頭留一空處，向前卷去，兩頭抄過來，卷成5厘米寬的的扁條；
9.將卷的接口處向上放在卷布上，約蒸1小時，取出晾涼；
10.下入油鍋炸呈金黃色撈出；
11.食用時，斜切成條，擺入盤內，淋香油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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營養成分：