做法步驟：

'1.鴨宰殺把去毛，去腳爪，沖洗干凈；
2.鴨在沸水鍋內略焯片刻，撈出用涼水洗凈；
3.蟲草用溫水洗凈泥沙
4.姜、蔥洗凈，分別切片切段；
5.將鴨頭順頸斬開，取8-10個蟲草放鴨頭內，用棉線纏緊；
6.余下蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內；
7.鴨放入碗中，注入清湯，加鹽、料酒、胡椒粉，用綿紙封嚴碗口，上籠蒸熟；
8.出籠后揭去綿紙，揀去姜、蔥，加味精調好味即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養成分：