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煎五香里脊肉
主料: 豬里脊肉750克
調料: 雞蛋清60克 鹽1克 料酒10克 醬油10克 五香粉1克 大蔥1克 香油5克 白砂糖10克 淀粉(豌豆}25克 植物油75克
指數: 營養6 難易5 時間5
做法步驟：
'1.里脊肉修成圓棍形，頂頭切成1.3厘米的厚片，每塊里脊用刀拍一拍，呈圓銅錢形，然后放入碗內，加入鹽、蛋清、料酒、淀粉拌和上漿待用。
2.將炒鍋上火燒熱，先放入冷油滑一下鍋，倒出，再放油50克左右，將里脊肉一塊塊排在鍋中，兩面煎至黃色后，再加入油250克，里脊肉炸熟后，倒入漏勺，瀝去油。
3.原鍋中留少許底油，烹入料酒、加入醬油、糖、高湯25毫升，待燒沸后，將里脊肉倒入鍋中，顛翻幾下，收濃湯汁，然后端鍋半離火，迅速放入蔥花，五香粉，再顛翻幾下，淋入香油推勻，起鍋裝盤即成。
食譜營養：
大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...
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營養成分：
- 能量1378.66千卡
- 蛋白質159.2克
- 脂肪64.39克
- 碳水化合物40.16克
- 葉酸62.46微克
- 膳食纖維0.17克
- 膽固醇412.5毫克
- 維生素A37.61微克
- 維生素C0.03毫克
- 維生素E8.02毫克
- 胡蘿卜素0.64微克
- 核黃素1.1毫克
- 硫胺素3.56毫克
- 煙酸39.34毫克
- 鈣62.66毫克
- 磷1415.41毫克
- 鉀2526.77毫克
- 鈉1341.72毫克
- 碘0.24微克
- 鎂236.96毫克
- 鐵13.92毫克
- 鋅17.48毫克
- 硒43.77微克
- 銅1.26毫克
- 錳0.44毫克